El Hayedo de Sofía nace de la pasión por la tierra y la tradición familiar. Situado en Santa Cruz de Moncayo, a los pies del Parque Natural del Moncayo, nuestro asador recupera el espíritu de las viejas cocinas rurales, donde los sabores auténticos y el cuidado de cada producto eran protagonistas.
Nuestro asador combina técnicas clásicas de brasa con toques contemporáneos. Cada pieza de carne se cuece lentamente sobre leña de haya, logrando un sello ahumado único que enaltece la materia prima. En el horno de leña preparamos también panes caseros, pizzas rústicas y postres elaborados con frutas de temporada.
Sofía
Creemos que la cocina más honesta surge del respeto por el entorno y sus frutos. Por eso, trabajamos mano a mano con pequeños productores de la comarca para ofrecer:
Carne de vacuno y cordero criados en libertad. Verduras y hortalizas de temporada.
Aceites, quesos y embutidos artesanos. Vinos de bodegas cercanas, seleccionados según cada menú.
Prueba nuestras propuestas diarias: lentejas con gambas, garbanzos con bogavante, ...
Verduras frescas de temporada recién cogidas para que no pierdan ni un ápice de sabor.
Carnes, pescados y pastas asadas lentamente y con cariño, no te las pierdas!
Y si lo prefieres al fuego, elige estre nuestra variedad de platos a la brasa.
Detrás de cada plato está Sofía, nuestra fundadora y chef, junto a un equipo de cocineros y maestros asadores apasionados. Nos mueve el deseo de hacer sentir a cada comensal como un invitado de honor en nuestra casa.
